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1、除垢剂中含有酸性物质，如盐酸等，这些酸性物质与不锈钢表面发生化学反应，导致不锈钢表面氧化或腐蚀，从而变黑，不锈钢的耐腐蚀性并非万能，某些化学物质仍然可能对其产生影响。
2、除垢剂还可能含有微小的研磨颗粒，这些颗粒在清洁过程中与不锈钢表面摩擦，造成划痕和黑色残留物，使用不当或过量使用除垢剂也可能导致不锈钢表面受到损害。
至于除垢剂导致不锈钢变黑后是否还能使用，这主要取决于不锈钢制品的损坏程度，如果仅仅是轻微的变色或腐蚀，且不影响其结构和功能，那么仍然可以继续使用，如果除垢剂已经严重破坏了不锈钢的表面结构或功能，建议更换新的不锈钢制品，同时请注意，对于任何不锈钢制品，在使用除垢剂或其他化学清洁剂之前，最好先了解其成分和使用方法，避免不当使用造成损害。
仅供参考，如需更专业的解答，可以咨询不锈钢制品厂商或专业的清洁服务人员，如果无法确定是否可以继续使用，建议咨询专业人士的意见。